「DILL eat,life.」は、山梨県の八ヶ岳の山麓にある自然派レストラン。アウトドア好きの山戸夫妻が切り盛りするお店で、登山家や山岳ガイドも下山後に利用するといった人気ぶり。Akimamaでも月１度おふたりの連載をお届けしています。

　そのオーナーシェフであり、料理研究家としても活躍される奥様の山戸ユカさんが先日レシピ集を新しく刊行されました。

　タイトルは『DILL EAT,LIFE.COOKING CLASS 野菜を美味しく調理するコツと、12か月の献立レシピ』。

　玄米菜食を得意とするユカさんの無限のアイデアが込められた一冊であり、料理の基本から季節の野菜をつかった和洋中の献立レシピなどまでたっぷりと掲載されています。

「美味しいと感じるものは人それぞれ違うのが当たり前。そのため今回紹介している私のレシピや方法もかならずずしも正解ではないかもしれません。それでも今まで私が料理の道に進んでから約20年の経験と知識を詰め込んだ本になっていると思います。また今回の写真はすべてて夫が撮影してくれました。料理だけでなく、四季折々のDILLの景色も楽しんでいただけたら幸いです」

　その発売を記念して、来週８日と９日にご本人と夫の浩介さんによるトークイベントが開催されます。東京から移住しレストランをオープンさせた経緯や、八ヶ岳山麓の暮らし、自然や野菜のこと、アウトドア料理について、そしてユカさんが2014年に再開した人気の料理教室のことなど内容は盛りだくさん。

　いずれの会場も事前予約が必要ですので、申し込みはお早めに！

山戸ユカ 出版記念イベント
■日時：７月８日（金）19:30〜21:00
■会場：COOKCOOP渋谷キッチンスタジオ
■参加費：￥2,000（事前支払い）
　※豆と野菜スープ、トウモロコシの試食付き
■定員：20名（先着）
お問い合わせ、予約はコチラから

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■日時：７月９日（土）11:00～12:30
■会場：イズマイ＠東京・馬喰町
■参加費：￥3,400（書籍付き）、￥2,000（書籍なし）
　※いずれも玄米おにぎり＆お味噌汁試食、ワンドリンク付き
お問い合わせ、予約はコチラから