毎年開催される日本一おいしいお米を決める『全国 米・食味分析鑑定コンクール』で、最高位の金賞を4年連続で受賞した遠藤五一さんが作る有機栽培米を竹筒で炊くワークショップが、このほど行なわれたキャンプインフェス、朝霧JAMで開催された。このワークショップは、アメスピの愛称で親しまれる無添加タバコ、サンタフェナチュラルタバコ社のブースで行なわれたもので、毎年多くの参加者を迎えている人気ワークショップだ。

　直径20cm近くある孟宗竹を使い、タマ切りにした竹筒にお米を入れて、炭火を使ってじっくりと炊き上げる。竹筒は水分を含んでいるので、火加減を上手に調節してあげれば、竹の水分の甘みと相まってとてもおいしいご飯が炊きあがるのだ。

　コツはお米に十分に水分を吸収させ、お米の量と水分の量を正確にはかって入れること。

　今回のワークショップでは、さらに日本一のお米を使ってのワークショップとあって、そのおいしさと言ったら、悶絶を通り越して、まさに涙が出るほどのおいしさ。じわっと広がる甘みのあるご飯を噛みしめるたびに、お米の国、日本に生まれてよかった、としみじみと思えるワークショップであった。

　竹筒ご飯の炊き方の解説は右の写真をご覧下さい。